Cours de cuisine végétale
et sans gluten

Une cuisine gourmande et accessible à tous
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Gourmet Sensible par Eva-Claire Pasquier

Bienvenue sur Gourmet Sensible, le site qui s’adresse à tous les Gourmands Sensibles en quête d’une alimentation riche et variée !

Je suis Eva Claire Pasquier auteur et formatrice spécialisée en cuisine végétale et sans gluten. J’accompagne depuis plus de 20 ans les particuliers et les professionnels.
J'ai créé Gourmet Sensible pour celles et ceux qui veulent retrouver le plaisir de cuisiner des plats sains et gourmands sans perdre de temps.

Qu'est-ce qu'un Gourmet sensible ?

Définition : Un "gourmet sensible" est une personne qui aime manger tout en souhaitant contourner certains aliments car il y est allergique ou réactif.
C'est aussi quelqu'un de sensible au bien-être de ceux qui l'entourent et de la vie sur terre sous toutes ses formes.

Découvrir le plaisir de manger sainement


Comment profiter du plaisir de manger ou de se retrouver autour d’un bon repas lorsque l'on ne veut ou ne peut pas consommer certains aliments (allergies, douleurs, intolérances, choix éthique, régime particulier...) ?
Il est souvent difficile de changer ses habitudes alimentaires, de contenter tout le monde et de varier les repas sans oublier de répondre à nos besoins en apport nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme au quotidien.
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Apprendre à cuisiner végétale et sans gluten

Vous souhaitez :

  • Découvrir des recettes saines, savoureuses et gourmandes
  • Des techniques simples et faciles à mettre en place pour remplacer certains allergènes, ingrédients de votre alimentation ?
  • Continuez à prendre du plaisir à cuisiner des repas qui plaisent à tous ?
  • Découvrir les bienfaits d’une cuisine végétale, sans gluten et sans protéines animales ?
  • Adopter une alimentation juste, sans sacrifier votre budget, votre temps ou votre santé?

Toutes les formations  pour particuliers et professionnels

  • Formation complète

    Je vous enseigne les bases d’une cuisine saine, vegan et sans gluten. Des recettes savoureuses et faciles à préparer pour maîtriser parfaitement une alimentation naturelle.
  • Formation pour les professionnels

    Une formation professionnelle finançable et 100% en ligne.
    Je vous vous donne les clés de la cuisine végétale et sans gluten pour vous aider à créer vos propres recettes.

    Cuisiner sans œufs, ni lait, ni gluten

    Des alternatives pour vous accompagner dans la réalisation d’une cuisine saine et gourmande : sans gluten, sans oeufs et sans lait animal.

    Cuisine 100% végétale 

    Des solutions pour remplacer la viande, les oeufs et les laitages tout en gardant une assiette et un régime alimentaire équilibré. Je vous accompagne dans la mise en place d’une cuisine quotidienne 100% végétale, à votre rythme !

    Introduction aux protéines végétales

    Remplacer les protéines animales par des protéines végétales ça s’apprend. Je vous montre comment les reconnaitre, les préparer, les incorporer et comment équilibrer vos repas et vos menus.

    Remplacer les laitages

    Substituer les laitages que vous consommez au quotidien, par des produits végétaux économiques, faciles à cuisiner et savoureux !

Eva Claire Pasquier, fondatrice de Gourmet  sensible

Auteure & créatrice culinaire, enseignante en cuisine santé spécialisée pour les personnes sensibles et gourmandes depuis plus de 20 ans.

Des solutions pour particuliers et professionnels
Je propose des outils efficaces qui s’adressent aux particuliers comme aux professionnels. Mes formations vous permettent de comprendre les bases de l’alimentation “healthy” et de vous donner les clefs pour pouvoir créer de nouvelles recettes sans sucre, sans gluten ou végétales, en autonomie !

Mes missions

Vous aider à transformer votre vision de l’alimentation.

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La manière dont vous vous alimentez quotidiennement contribue énormément à votre santé et votre bien-être. Apprenez à cultiver une alimentation saine, gourmande et variée pour préservr votre corps, votre esprit et notre belle planète !

Vous aider à identifier et à éviter les allergènes !

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De nombreux allergènes sont présents dans notre alimentation actuelle. Je vous aide à les éviter et à trouver des alternatives pour enfin pouvoir vous régaler et manger sans crainte.

Vous accompagner dans la mise en place d’une alimentation plus juste.

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Découvrez tous les bienfaits d’une alimentation réduite en protéines animales.
Je vous montre comment il est possible de se passer de certains aliments et de réduire sa consommation de viande en douceur et sans jugement !

Une alimentation avec moins de viande et poisson c’est une alimentation plus équitable et plus respectueuse pour vous, pour la planète et pour les animaux !

Transmettre et rendre accessible une cuisine saine et gourmande

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20 ans que je teste et réalise de nombreuses recettes. Aujourd’hui je souhaite à travers mes formations les rendre accessibles au plus grand nombre.
Pour que chacun.e puisse adopter une alimentation saine, gourmande et économique facilement ! 

Quelques avis & témoignages :

Plus de témoignages :

« Très bonne formation qui permet de maîtriser les bases de la cuisine salée, l'informatrice maîtrise son sujet elle donne plein d'astuces et de conseils, cela correspond totalement à mes attentes » Anita C

« Cette formation est totalement en accord avec mes attentes, bien abordée simple et accessible. Je suis amplement satisfaite de cette formation, les recettes sont simples et rapides, bien expliquées, cuisine inventive et étonnante qui suscite l'imagination pour la suite. » Hannah B

« Merci pour vos recettes et vos astuces pour les personnes sensibles ! À la maison c'est du sans gluten, sans œufs, sans lait car les enfants sont allergiques et vous me sauvez » Clem J

 « Je conseille cette formation qui vous permettra d'avoir une alimentation plus saine et également un plaisir en bouche aussi goûteuse qu'une alimentation basée sur le carné » JD

« Formation au top, Eva Claire Pasquier maîtrise parfaitement le sujet, on sent qu’elle utilise ces ingrédients depuis longtemps et qu’elle connait bien leur utilisation. J’ai appris beaucoup sur l’utilisation des ingrédients. J’avais beaucoup de choses dans mes placards mais ne connaissais pas forcément leur utilité. Grâce à Eva, je connais désormais leur utilité et je pourrais me permettre un peu plus d’audace dans mes recettes. Je recommande cette formation à toute personne désireuse de découvrir une cuisine végétale savoureuse à l’infini » A G T

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« Cette formation remplit l’intégralité de mes attentes. C’est une formation que je conseillerais. Les supports écrits, tant recettes que techniques sont un vrai plus, la formatrice maitrise son sujet. La formation est complète et permet de maitriser rapidement les bases de la cuisine sans gluten, laitages, œufs, et 100% végétale. Les recettes proposées sont des bases que l’on peut transformer, adapter aux goûts, besoins, problématiques santé de chacun. Je ressors de cette formation avec toutes les cartes en main pour mettre en œuvre mon projet. » MS

« Les bases de travail fournies au cours de cette formation me permettront d’appliquer les connaissances acquises et de développer des compétences pratiques et théoriques dans le domaine de la cuisine pour régimes spéciaux ». LV

« Toute la famille a déclaré d'utilité publique vos enseignements ! Mention spéciale pour le burger car, même si mes enfants sont rompus à mes recettes à base de pois chiches, protéines de soja et autres légumineuses, celle-ci a été redemandée dès le soir même. Je très impressionnée par le degré de maîtrise de votre sujet. Je suis convaincue que de nombreuses personnes gagneraient à suivre cette belle transmission à fort impact positif sur notre environnement. Merci infiniment. » G.G

« Une révélation ! formation très complète, structurée et très instructive. On se régale, on découvre, on reste surpris... bluffant... bravo, vraiment !!! »  Nadia (L’empire des sans)

« Il y a de nouveaux ingrédients que je vais maintenant utiliser car je sais et j’ai compris leur usage et bon effet. Cette cuisine offre une palette de saveurs tout en contribuant à un meilleur être, et cela peut se faire avec des recettes en grande partie accessibles car simples à réaliser. Cette formation me laisse un très bon goût à la bouche ! Les recettes offrent des mises en application rapides et savoureuses et c’est chouette de ressentir la joie de découvrir et préparer un met tout en sachant qu’il fini toujours par combler mes papilles et offrir un merveilleux partage à table. Merci à Eva Claire Pasquier pour la transmission de son goût pour le bon, le meilleur et le plaisir !»  SB

 « Merci à Eva et à sa façon de cuisiner « autrement ». Grâce à ses recettes saines, délicieuses et très variées, j’ai retrouvé un bon état général ; mes céphalées et douleurs musculaires ont disparu peu à peu. Encore merci de m’avoir aidé à changer mon alimentation… » Jacqueline I.

« Lorsque j’ai décidé de suivre ce cours, mon souhait était de pouvoir enfin manger équilibré sans avoir à manger de viande ni poisson car j’ai depuis toujours, un dégoût pour ces aliments. J’ai pu donc apprendre avec beaucoup de bonheur à me nourrir correctement… Merci à Eva… » Véronique D

« Encore merci de divulguer votre savoir et de nous aider dans ces temps qui demandent le changement. » Rita. F

« Je suis très satisfaite de cette formation j'ai beaucoup appris, de nouvelles choses théorique et pratique des techniques merci encore » Alexia G

« La formation a été très complète, tant sur les techniques les ingrédients les produits utilisés c'est une belle approche sur le végétal, manger plus sainement merci à Eva ».  Marie C

« J'ai énormément appris au niveau théorique et pratique je suis très contente de cette formation » Pauline

« Cette formation est top car beaucoup d'astuces en plus, les ingrédients sont souvent les mêmes et pas trop compliqué à trouver. Merci pour cette formation car j'ai pu apprendre beaucoup » Solène G

« Extrêmement satisfaite de cette formation qui a répondu à mes attentes, ce sont mes premiers pas et un pas après l'autre j'espère aller loin. Merci pour toutes ces belles explosions de saveurs » Marie Christine H

« Absolument ravi de cette formation j'ai appris beaucoup de choses c'était passionnant merci infiniment j'ai hâte de mettre plus en pratique » Janette G

« Très heureuse de ma formation., le contenu est clair facile d'exécution et à refaire facilement. Découverte des différents ingrédients et techniques qui donnent beaucoup d'idées pour la réalisation de futures recettes » Isabelle D

« La richesse de contenu et la qualité des recettes abordées donnent envie d'aller plus loin dans ce type de cuisine » Marie Josée C

« La formation est absolument top ! découverte de plein de choses que je vais pouvoir mettre en application je suis super contente » Charlotte L

« Super formation, simple délicieux j'ai beaucoup appris ! merci Eva » Léa

« Très bonne formation, excellente formatrice ! a été au-delà de mes attentes et ôté beaucoup d'apriori sur la cuisine dite végétarienne. Bravo ! » Lucas M

« Je suis très satisfaite de cette formation j'ai appris de nouvelles techniques et recettes» Delphine T

« Je suis très satisfaite de cette formation qui m'a beaucoup appris et apporté de réponses à mes questions sur le végan et le sans gluten je la conseille fortement » Dorothée B

Livres de Eva Claire Pasquier : 

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