Savoir cuisiner healthy et gourmand

Cuisine sans gluten et sans laitages

Les bases sans blé ni laitages

103€

51€

Promotion estivale (jusqu'au 31/08/23)

Maîtriser facilement des bases saines et gourmandes de la cuisine salée, sans gluten et sans laitage (sans caséine ni lactose)

Pourquoi remplacer le gluten dans son alimentation?

Le blé que l’on trouve dans notre alimentation quotidienne a été hautement muté et croisé depuis les années 60 pour augmenter artificiellement son taux de gluten pour des raisons économiques.

Aujourd’hui le blé moderne (celui que nous consommons) contient bien plus de gluten qu’avant, ce qui le rend difficile, voire impossible pour certains à digérer.

C'est pourquoi de nos jours de nombreuses personnes sont intolérantes au gluten  et développent des troubles de la digestion.

Le lait animal fait aussi partie des ingrédients que notre corps
peut avoir du mal à digérer ou assimiler.
Le lait animal peut être remplacé par de nombreux substituts à base de noix oléagineuses ou de graines.

Apprendre à cuisiner sans gluten et sans laitages

Dans cette formation et la série de vidéos proposées vous découvrirez justement quelles sont les céréales, les farines, flocons pouvant remplacer le gluten. Mais aussi quelles pâtes choisir pour faciliter votre digestion.

La formation propose également d’étudier des recettes et techniques simples à mettre en pratique pour réaliser de savoureux laits végétaux !

Pour continuer de consommer des aliments simples et gourmands sans avoir l’impression de vous priver !

Vous allez enfin pouvoir libérer votre créativité tout en prenant soin de votre organisme en allégeant votre cuisine et votre digestion.
Vous apprendrez à remplacer les laitages (lait, crèmes, fromage, beurre...)
et le blé (gluten) naturellement de façon très simple et très saine  (sans additif industriel),

Réaliser vos pains, pâtes à tartes, à cake, pizzas, pâtes …
deviendra une partie de plaisir et séduira vos convives !

Je vous emmène aussi dans un magasin bio pour effectuer une visite des rayons afin de démystifier tous les nouveaux produits que vous pourriez y rencontrer et que vous pourriez être tentés d’acheter.

En quelques mots

5 étape - Le salé

37 leçons en vidéo, incluant:

  • 11 cours théoriques pour apprendre les bases de la cuisine végétale
  • 26 recettes en vidéo pour appliquer les connaissances acquises
  • Chaque vidéo théorique est accompagnée d'un document écrit et les recettes d’un PDF.

Approche pédagogique

Suivez les leçons pas à pas

  • les cours sont présentés par Eva-Claire Pasquier, auteure et formatrice dans le domaine depuis plus de 15 ans
  • Des cours bien structurés, des leçons claires
  • Un format complet mais compact, seul l'essentiel à été gardé au montage

Une formation utile

Des recettes efficientes

  • Des recettes pensées pour être faciles et rapides à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver
  • Une nourriture saine, gourmande mais aussi économique
  • Les recettes proposées sont modifiable at adaptable pour facilement créer des multitudes de variantes

Avec cette formation vous découvrirez entre autres...

Comment remplacer le gluten dans vos recettes

Toute sorte de faux-mages bluffants

Des recettes inédite gourmandes et healthy

Des formules exclusive élaborées par la formatrice

Comment remplacer les produits laitiers

Les ingrédients de substitution 

Contenu de la formation

Les recettes et propositions vues en vidéo comportent un nombre minimal d’ingrédients faciles à trouver et des manipulations très simples, avec un matériel restreint et accessibles à tous même si vous êtes débutant en cuisine.

Autant adaptée aux particuliers qui souhaitent faire évoluer leur alimentation qu’à des professionnels qui souhaitent ajouter une touche végétale à leur carte.

Elle a pour but de donner à l'apprenant les clés pour créer son entreprise avec une offre végétale et sans allergènes.

30 vidéos avec support écrit

  • 8 cours vidéo théorique pour maîtriser les bases de la cuisine sans gluten et sans laitages
  • 22 cours vidéo pratiques avec support PDF pour appliquer les connaissances acquises
  • 14 vidéos pour savoir comment remplacer les laitages
  • 11 vidéos de pâtes salées sans gluten
  • 4 vidéos sur la cuisson des  céréales
  • 1 vidéo bonus
  • 68 recettes écrites en bonus dont 25 sauces

 

À la fin de la formation vous saurez :

  • Réaliser rapidement, de nouvelles recettes simples, efficaces, inratables, délicieuses et originales qui ont déjà fait leurs preuves, pour séduire la majorité des régimes spéciaux et qui plaisent aussi à tous (y compris ceux qui n'ont pas de sensibilités alimentaires)
  • Cuisiner de délicieuses préparations pour remplacer œufs, fromages, crème.
  • Substituer en cuisine les ingrédients utilisés couramment, tels que le blé (ou autres céréales contenant du gluten) et les produits laitiers
  • Utiliser de nouveaux produits (farines sans blé, graines et noix diverses, tofu, aquafaba, agar-agar, graines de lin, de chia…) en comprenant leur utilité et intérêt
  • Créer et développer des recettes salées 100% végétales saines, savoureuses, économiques et naturelles de façon complètement autonome
  • Adapter à votre besoin une recette ou un menu déjà existant contenant du gluten, des laitage et des œufs

Formations en ligne : Cuisine salé sans allergènes

Toutes les bases de la cuisine salé sans gluten, sans œufs et sans laitages en une formation

51€

103€

Promotion estivale (jusqu'au 31/08/23)

Modalités :

Formation 100% en ligne.  Accessible depuis l'espace "Mon compte".

Durée de la formation :

10 heures de formation
2 heures et demi de vidéo
Contenu valable à vie

Matériel pédagogique :

Recettes, matériel de cuisine, documents pédagogiques, ingrédients spéciaux.

Public concerné :

Particuliers, restaurateurs, traiteurs, snacks, food truck, reconversion professionnelle, entrepreneur dans le domaine de la cuisine pour personnes sensibles et régimes alimentaires spéciaux

Eva-Claire Pasquier, fondatrice de Gourmet sensible

Auteure & créatrice culinaire, enseignante en cuisine santé spécialisée pour les personnes sensibles et gourmandes depuis plus de 20 ans (cliquez ici pour en savoir plus)

Mes missions :

  • Vous aider à transformer votre façon de vous alimenter au quotidien afin d’optimiser votre santé et bien-être sur le long terme.
  • Vous aider à retrouver le plaisir de bien manger au quotidien.
  • Vous montrer une alimentation réduite en protéines animales,  plus équitable, plus respectueuse et juste pour soi, la planète et les animaux. Sans jamais être moralisatrice.
  • Transmettre au plus grand nombre, une cuisine saine, gourmande, simple, rapide et économique à réaliser.
  • Proposer des solutions efficaces aux particuliers et aux professionnels en donnant les clefs de l’autonomie et de la créativité dans ce domaine.
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