Savoir cuisiner healthy et gourmand

Recettes pour remplacer la viande

Comment remplacer la viande en cuisine (simili carné)

44€

22€

Promotion estivale (jusqu'au 31/08/23)

Savoir remplacer la viande dans les recettes du quotidien avec un panel d’ingrédients brut. Des recettes gourmandes et faciles pour burgers, nuggets, pâtés, hachis, bolognaise … 100% végétal (et sans gluten)

Dans cette série de vidéos vous découvrirez les « similis carnés » et comment utiliser entre autres le soja sous diverses formes afin de réaliser de nombreuses recettes délicieuses simples et économiques testés maintes fois depuis des années avec succès.

Nos habitudes alimentaires sont ancrées profondément depuis notre enfance et ce n'est pas toujours évident de les changer.
Donc lorsqu'on débute dans cette démarche, la question de remplacer les protéines animales se pose ... et parfois c'est aussi pour notre famille et notre entourage que nous devons prendre un temps d'adaptation et faire une transition alimentaire.
Je sais par expérience que ce n'est pas facile de faire cette transformation et que cela peut prendre un certain temps, en plus les produits de substitution tout faits sont relativement onéreux et la saveur pas toujours au rendez-vous !... De ce fait j'estime que c'est bien pratique d'avoir quelques recettes de références qui permettent de tranquillement à s'habituer à cette transition tout en gardant quelques repères ...
Pour un néophyte il est difficile de s'y retrouver mais je peux vous garantir que une fois que vous avez démystifié les ingrédients vous serez en mesure de faire une quantité incroyable de préparation toutes aussi délicieuses les unes que les autres et en bluffer plus d'un !
Nous allons voir quelques petites recettes classiques et du monde revisités : burgers, farce, currys, bolognaise, nuggets seront un jeu d’enfant pour vous Je pense même que si vous ne dites rien il y en a qui ne verront pas la différence !
De plus vous ferez de substantielles économies...


Contenu de la formation

Les recettes et propositions vues en vidéo sont pensées pour être faciles et rapides à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver.
Le matériel nécessaire est restreint et accessibles à tous même si vous êtes débutant en cuisine.
Une nourriture saine, gourmande mais aussi économique
Les recettes proposées sont modifiable at adaptable pour facilement créer des multitudes de variantes

Contenu

13 leçons en vidéo, incluant:

  • 4 cours vidéo théorique pour apprendre à remplacer les œufs dans vos recettes
  • 6 cours vidéo pratiques avec support PDF pour appliquer les connaissances acquises
  • Des recettes ave et sans soja
  • 1 vidéo bonus

Approche pédagogique

Suivez les leçons pas à pas

  • les cours sont présentés par Eva-Claire Pasquier, auteure et formatrice dans le domaine depuis plus de 15 ans
  • Des cours bien structurés, des leçons claires
  • Un format complet mais compact, seul l'essentiel à été gardé au montage

Les acquis

A la fin vous saurez

  • Où trouver les protéines végétales et pouvoir élaborer une assiette équilibrée 
  • Réaliser rapidement, de nouvelles recettes simples, efficaces, inratables, saines et délicieuse
  • Comprendre le rôle et le fonctionnement des protéines végétales

Mini formation : 
Remplacer la viande

Savoir utiliser un panel d’ingrédients et des recettes incontournables pour remplacer la viande (burgers, nuggets, pâtés, etc.)

44€

22€

Promotion estivale (jusqu'au 31/08/23)

Modalités :

Formation 100% en ligne.  Accessible depuis l'espace "Mon compte".

Durée de la formation :

4 heures de formation
1h10 heure de vidéos
Contenu valable à vie

Matériel pédagogique :

Recettes, matériel de cuisine, documents pédagogiques, ingrédients spéciaux.

Public concerné :

Particuliers, restaurateurs, traiteurs, snacks, food truck, reconversion professionnelle, entrepreneur dans le domaine de la cuisine pour personnes sensibles et régimes alimentaires spéciaux

Avec cette formation vous découvrirez entre autres...

Eva-Claire Pasquier, fondatrice de Gourmet sensible

Auteure & créatrice culinaire, enseignante en cuisine santé spécialisée pour les personnes sensibles et gourmandes depuis plus de 20 ans (cliquez ici pour en savoir plus)

Mes missions :

  • Vous aider à transformer votre façon de vous alimenter au quotidien afin d’optimiser votre santé et bien-être sur le long terme.
  • Vous aider à retrouver le plaisir de bien manger au quotidien.
  • Vous montrer une alimentation réduite en protéines animales,  plus équitable, plus respectueuse et juste pour soi, la planète et les animaux. Sans jamais être moralisatrice.
  • Transmettre au plus grand nombre, une cuisine saine, gourmande, simple, rapide et économique à réaliser.
  • Proposer des solutions efficaces aux particuliers et aux professionnels en donnant les clefs de l’autonomie et de la créativité dans ce domaine.
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