Des astuces et recettes basiques pour remplacer les œufs en cuisine (omelette, brouillé, en neige, en flan, en quiche, en mousse...)
Une formation qui vous apprend à remplacer les œufs dans toutes vos recettes traditionnelles. Les œufs se déclinent sous toutes leurs formes : en omelette, œufs brouillés, en neige, dans vos délicieux flans, dans vos quiches, vos tartes, en mousse…
Comment s’en passer ?
Si vous êtes intolérant, allergique ou que vous avez décidé d’adopter un régime Vegan, je vous apprends à utiliser différentes techniques et ingrédients de bases sains, naturels et riches en protéines végétales. Les œufs sont bien pratiques en cuisine, ils servent de liants dans de nombreuses recettes et de ce fait on les retrouve dans de nombreuses préparations de base. Il est souvent difficile de savoir comment les remplacer.
L’aquafaba est une des alternatives aux œufs mais en fait il n'y a pas une mais de nombreuses possibilités suivant l'effet recherché.
Dans cette série de vidéos je vous nvite à me suivre pour découvrir tous les ingrédients couramment utilisés en cuisine végétale et pouvant remplacer les œufs.
Avec quelques recettes de base je vais vous aider à réaliser facilement et sans frustration, omelettes, brouillades et mayonnaise sans casser d’œufs.
Vous allez enfin pouvoir créer, savourer et proposer des recettes et des préparations quotidiennes faciles à mettre en œuvre et faciles à digérer !
Contenu de la formation
Les recettes et propositions vues en vidéo sont pensées pour être faciles et rapides à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver. Le matériel nécessaire est restreint et accessibles à tous même si vous êtes débutant en cuisine. Une nourriture saine, gourmande mais aussi économique Les recettes proposées sont modifiable at adaptable pour facilement créer des multitudes de variantes
Contenu
8 leçons en vidéo, incluant:
4 cours vidéo théorique pour apprendre à remplacer les œufs dans vos recettes
6 cours vidéo pratiques avec support PDF pour appliquer les connaissances acquises
Des recettes ave et sans soja
1 vidéo bonus
Approche pédagogique
Suivez les leçons pas à pas
les cours sont présentés par Eva-Claire Pasquier, auteure et formatrice dans le domaine depuis plus de 15 ans
Des cours bien structurés, des leçons claires
Un format complet mais compact, seul l'essentiel à été gardé au montage
Les acquis
A la fin vous saurez
Où trouver les protéines végétales et pouvoir élaborer une assiette équilibrée
Réaliser rapidement, de nouvelles recettes simples, efficaces, inratables, saines et délicieuse
Comprendre le rôle et le fonctionnement des protéines végétales
Mini formation : Remplacer les oeufs
Toutes les bases pour remplacer les oeufs dans vos recettes
Formation 100% en ligne. Accessible depuis l'espace "Mon compte".
Durée de la formation :
3 heures de formation 1 heure de vidéos Contenu valable à vie
Matériel pédagogique :
Recettes, matériel de cuisine, documents pédagogiques, ingrédients spéciaux.
Public concerné :
Particuliers, restaurateurs, traiteurs, snacks, food truck, reconversion professionnelle, entrepreneur dans le domaine de la cuisine pour personnes sensibles et régimes alimentaires spéciaux
Avec cette formation vous découvrirez entre autres...
Auteure & créatrice culinaire, enseignante en cuisine santé spécialisée pour les personnes sensibles et gourmandes depuis plus de 20 ans (cliquez ici pour en savoir plus)
Mes missions :
Vous aider à transformer votre façon de vous alimenter au quotidien afin d’optimiser votre santé et bien-être sur le long terme.
Vous aider à retrouver le plaisir de bien manger au quotidien.
Vous montrer une alimentation réduite en protéines animales, plus équitable, plus respectueuse et juste pour soi, la planète et les animaux. Sans jamais être moralisatrice.
Transmettre au plus grand nombre, une cuisine saine, gourmande, simple, rapide et économique à réaliser.
Proposer des solutions efficaces aux particuliers et aux professionnels en donnant les clefs de l’autonomie et de la créativité dans ce domaine.
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