Savoir cuisiner healthy et gourmand

Toutes les formations en cuisine salé

Une cuisine gourmande, healthy et accessible à tous
Pour les professionnels et les particuliers
Des formats rapides et complets

Les formations pour gourmets sensibles sont un concentré de conseils dispensés en vidéos.

À travers ces cours en ligne je vous aide à transformer votre manière de vous nourrir quotidiennement.
Des recettes et des conseils faciles et rapides à mettre en pratique pour enfin, faire un pas vers une alimentation saine !
Que ce soit par choix ou par obligation, que vous deviez retirer un aliment ou plusieurs de votre alimentation.
Je vous transmets la synthèse de 30 ans d'expérience avec toutes les astuces et recettes de base pour une cuisine naturellement gourmande.

Formations en vidéo concentrées réalisées pour aider rapidement et facilement les gourmets sensibles qui désirent transformer leur façon de se nourrir au quotidien en mangeant plus sainement avec plaisir

Que ce soit par choix ou par obligation que vous deviez retirer un aliment ou plusieurs de votre alimentation ; je vous transmets la synthèse de 30 ans d'expérience avec toutes les astuces et recettes de base pour une cuisine naturellement gourmande.

Formation complète salée

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La formation complète regroupe les fondements d’une cuisine saine, vegan et sans gluten. 

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Des recettes gourmandes et simples pour adopter rapidement une alimentation naturelle.

Formation pour les professionnels

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Une formation qui s’adresse aux professionnels qui souhaitent proposer une alternative végétale...

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...et sans gluten. La formation est 100% finançable.

Cuisiner sans œufs, ni lait, ni gluten

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Réalisez une cuisine saine et gourmande sans gluten, sans oeufs, sans caséine et lactose...

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...grâce à cette formation en ligne

Cuisine 100% végétale 

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Il existe des centaines de façons de remplacer la viande, les oeufs et les laitages...

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...tout en continuant à se faire plaisir et en ayant un régime riche et équilibré.
Je vous accompagne pas à pas dans cette transition alimentaire

Cuisine sans gluten et sans laitage

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Découvrez toutes les alternatives possibles pour cuisiner des recettes gourmandes...

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...sans gluten et sans laitage.

Introduction aux protéines végétales

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Apprenez les rudiments d’une cuisine à base de protéines végétales.
Comment les reconnaître,...

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...les utiliser et équilibrer vos recettes avec ces protéines issues d’ingrédients végétaux.

Remplacer les œufs dans les recettes

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Œufs durs, brouillés, mollets, en omelette, en neige, flanc, dans une quiche, en mousse...

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... L’œuf se décline sous toutes ses formes. Comment s’en passer et comment le remplacer dans vos recettes ? Je vous donne des clefs et des astuces pour vous passer d’œufs dans votre cuisine !

Recettes pour remplacer la viande

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La grande difficulté quand on entame une alimentation végétale c’est de remplacer la viande...

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dans nos menus.
Je vous apprends à créer de nouvelles recettes à partir d’un panel d’ingrédients bruts. Retrouvez le goût et la texture de vos délicieux burgers, nuggets, pâtés, hachis, bolognaises sans viande ? oui c’est possible !

Recette de bases sans gluten

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Si vous souhaitez opter pour une cuisine sans gluten, je vous propose des recettes salées...

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...et des astuces rapides, économiques mais surtout succulentes pour continuer de prendre plaisir à bien manger tout en préservant votre santé et votre bien-être

Recette pour remplacer les laitages

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Yaourts, fromages, crèmes font partie des bases de notre alimentation. Je vous initie...

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...à une cuisine sans laitage, découvrez des solutions rapides, économiques et savoureuses pour vous débarrasser des laitages sans perdre le plaisir d’une cuisine gourmande.

A propos des formations Gourmets Sensibles:

Depuis plus de 20 ans, je forme les particuliers et professionnels à une cuisine plus saine et plus respectueuse de la santé et de la planète.
Les formations pour gourmets sensibles sont un concentré de ces années d’échange, de recherche, d’apprentissage, d’enseignement et de pratique.

Je vous ai créé des programmes complets alliant une partie théorique (pour comprendre les ingrédients, associations et techniques propres à une alimentation végétale et sans gluten) ainsi qu’une application pratique qui vous permettra de cuisiner en autonomie !

Les formations sont classées par thèmes et menus au choix afin que chacun et chacune puisse trouver la cuisine qui lui convient selon ses goûts et sa sensibilité.

Ces formations en ligne ont été réalisées pour aider les gourmets sensibles qui désirent profondément transformer leur façon de se nourrir quotidiennement.

Pour accompagner celles et ceux qui font le choix de changer leur manière de consommer, le choix d’adopter une alimentation plus saine tout en voulant préserver le plaisir et le goût !

Déroulement des formations

Dans les séries de vidéos pédagogiques, que vous pouvez déguster à votre rythme vous découvrirez comment cuisiner sainement et rapidement tout en réalisant des économies !

Choisissez la formation qui vous convient suivant vos besoins et vos sensibilité(s) alimentaire(s),

Pas à pas, je vous accompagne afin de vous aider à transformer votre alimentation.
Je vous aide  à aller vers un mieux-être, tout en vous régalant et en ayant aussi le plaisir de prendre soin de vos proches et du monde qui vous entoure.

Contenu de la formation en ligne

  • Chaque vidéo théorique est accompagnée d'un résumé écrit
  • Les recettes sont fournies avec un PDF que l’on peut télécharger et imprimer.
  • Les recettes et propositions présentées en vidéo comportent un nombre minimal d’ingrédients faciles à trouver et des préparations très simples à réaliser, avec un matériel restreint.
  • Toutes les recettes sont 100% végétale (ni œufs, ni lait) et sans gluten.

  • Les formations sont accessibles à tous, même si vous êtes débutant et quelle que soit la taille de votre cuisine ou le matériel dont vous disposez.

  • Vous gagnez un temps énorme, en choisissant les bons ingrédients et grâce aux astuces testées maintes fois, qui vous permettent de réaliser de multiples créations.

  • Les recettes de base peuvent se décliner et “s'upgrader” facilement en interchangeant des ingrédients et épices. 

Faites-vous plaisir ! Une fois que vous maitriserez les bases de la cuisine végétale vous n’aurez plus qu’à laisser aller votre créativité culinaire !

Des formations dispensées par une formatrice reconnue dans le domaine culinaire

Eva Claire Pasquier, fondatrice de Gourmet sensible est formatrice mais aussi auteur et créatrice culinaire.
Elle enseigne depuis plus de 20 ans en cuisine santé spécialisée pour les personnes gourmandes qui vivent avec des sensibilités alimentaires.

Elle vous aide à transformer votre alimentation et votre vie en adoptant une cuisine plus saine, végétale, sans œufs et sans gluten.
Son approche de la cuisine est une cuisine simple, rapide, économique et gourmande.

Car manger sainement ne signifie pas renoncer au plaisir et à la gourmandise.
À travers ses formations elle espère ainsi rendre accessible le “bien manger” à tous et faire sauter les préjugés concernant l’alimentation healthy.

 

L'approche pédagogique Gourmet Sensible

Une cuisine accessible à tous

Les formations en ligne sont adaptées aux particuliers qui souhaitent faire évoluer leur alimentation pour aller vers moins de protéines animales, diminuer les allergènes et consommer plus de produits sains.

Elles s’adressent aussi aux professionnels qui veulent pouvoir intégrer rapidement les nouvelles tendances culinaires à leurs menus et satisfaire leurs convives.
Les restaurateurs qui veulent proposer une carte et une cuisine adaptée aux gourmands sensibles.
Les recettes et propositions diffusées en vidéo sont très simples, comportent un nombre minimal d’ingrédients faciles à trouver dans les commerces, des manipulations très simples, avec un matériel restreint et accessible à tous.

Quels que soient votre âge et votre niveau en cuisine vous pouvez les suivre et réussir vos premières recettes !

Élaborez de véritables recettes dans les règles de l’art

Ne vous perdez plus sur internet, blog, livres à la recherche de recettes rapides à faire pour ce soir !
Grâce à ma formation, vous allez bénéficier d’un gain de temps incontestable mais aussi
faire des économies en vous évitant l’achat d’innombrables ingrédients ne servant qu’à la réalisation d’une recette.

Au contraire vous allez pouvoir découvrir une multitude de façons de décliner chaque ingrédient et de vous en servir pour plusieurs recettes.

Apprenez à cuisiner facilement aux côtés d’une experte

Grâce à mon expérience et le recul que j’ai accumulé depuis plus de 30 ans à travers mes enseignements, j’ai mis au point cette formation pour qu’elle soit la plus efficiente et pédagogique possible.
  • Faciliter l'assimilation des informations : 
    l’apprenant va pouvoir rapidement se délecter et digérer les informations transmises sans avoir à perdre de longues heures sur internet ou dans des livres à décortiquer, tester (avec plus ou moins de succès) les recettes glanées.

  • Un gain de temps :
    Il ne perdra plus des heures à chercher des ingrédients inaccessibles ou à essayer différentes solutions plus ou moins efficaces pour remplacer des allergènes ou composants peu tolérés par son organisme.

  • Optimiser l’utilisation des ingrédients dans les recettes : 
    L’apprenant n’aura plus à dépenser une fortune dans des ingrédients parfois chers et inutiles. Ici les ingrédients proposés sont disponibles, le plus économique possible, se conservent longtemps et on peut les réutiliser dans d’autres préparations.
    Les recettes sont pensées pour utiliser un minimum d’ingrédients et faire un maximum de recettes variées !
  • Des recettes testées et approuvées :
    Ici tout a déjà été testé à maintes reprises durant mes formations en présentiel  par mes nombreux élèves et restaurateurs. Au fil des années j’ai pu améliorer et rendre encore plus délicieuses les recettes.

  • Un minimum d’ustensiles :
    Une formation pensée pour vous permettre de réaliser vos recettes avec le moins d’ustensiles possible, seulement ceux qui se trouvent dans votre cuisine ! Des recettes qui s’adaptent à toutes les tailles de cuisines.
  • Une cuisine rapide :
    Des recettes conçues également pour gagner en temps d’exécution (vaisselle comprise :p). En réduisant ainsi votre précieux temps de travail de façon simple et opérationnelle vous gagnez du temps autour de la table !

Avec ces formations vous découvrirez entre autres...

D'excellentes alernatives végétales aux protéines animales

Toute sorte de faux-mages (fromages) bluffants

Des pâtes salées sans gluten, faciles à réaliser soi-même

Des substitus impressionnants pour facilement remplacer les oeufs

Des méthodes de cuisson préservant les nutriments de tous vos ingrédients

Une multitude de recettes inédites pour faire saliver vos convives.

Toutes nos recettes sont également disponibles à l'unité en visitant notre boutique spécialisée dans la cuisine végétale, sans lait et sans gluten

Leur mise en application concrète au quotidien est facile et rapide.
Les formations en lignes vous transmettent les clefs de l’autonomie et de la créativité
que vous soyez débutant ou professionnel.
Elles vous enseignent le potentiel de chaque ingrédient et les associations importantes vous offrant la liberté.

Avec ces recettes adaptables et déclinables à l’infini, vous allez pouvoir laisser libre cours à votre imagination, découvrir votre génie créatif et les intégrer avec facilité dans votre quotidien.

Vous allez pouvoir surprendre vos invités, leur concoctant des plats délicieux et originaux !

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